韩式半永久凉皮做法

韩式半永久凉皮，又称韩国冷面，是一道美味清爽的韩国传统凉拌面食。它以凉爽爽口的口感和丰富的调料而闻名。无论是夏天挡不住的炎热，还是温暖秋日，都能满足你对美食的渴望。

所需食材：

1. 面皮：面粉300克，冷水200毫升

2. 凉皮调料：酱油3勺，香醋2勺，花椒粉1勺，辣椒油1勺，白糖适量，盐适量，蒜末适量

3. 适量蔬菜：黄瓜、豆芽、鸡蛋、紫甘蓝等

制作步骤：

1. 准备面皮。将300克面粉和200毫升冷水搅拌均匀，揉至面团光滑。盖上湿布，饧面30分钟。

2. 面团杆平。将饧好的面团擀成薄饼状，切成宽度适中的细条状。

3. 煮面。将切好的细条状面放入沸水中，煮至熟烂（约2-3分钟）。煮熟的面条捞出放入冷水中冲洗，捞出滤去水分备用。

4. 凉皮调料制作。取一个碗，加入3勺酱油、2勺香醋、1勺花椒粉、1勺辣椒油，适量白糖和盐，以及蒜末搅拌均匀。

5. 准备蔬菜。黄瓜切丝，豆芽焯水后捞出，鸡蛋煮熟后切片，紫甘蓝切碎备用。

6. 拌面。将捞出的凉面放入盘中，倒入调好的凉皮调料，加入黄瓜丝、豆芽、鸡蛋片、紫甘蓝碎，轻轻地拌匀即可。

小贴士：

1. 面皮的制作关键在于将面粉和冷水搅拌均匀，并揉至面团光滑。揉面时可以添加少许面粉调节面团的湿度。

2. 煮面时需要用滚烫的沸水，不要放太多面条一次煮，以免粘连。

3. 凉皮调料的酱油、香醋、花椒粉和辣椒油的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 拌面时可以根据自己的喜好加入其他蔬菜和调料，增加口感和味道。

总结：

韩式半永久凉皮是一道简单美味的韩国传统凉拌面食。它凉爽清爽的口感和丰富的调料使其成为夏季的美味选择。通过以上制作步骤，你可以在家中轻松制作出口感十足的韩式半永久凉皮，既健康又美味。快来试试吧！